Apéritif

Préparation:

Préchauffez le four à 250 °
Étalez la pâte feuilletée
Découpez dedans une bande de 5 cm de large
Placez une saucisse à une extrémité et commencez à l’enrouler dedans
Quand elle est complètement enveloppée, coupez la pâte et soudez-en les bords sur la saucisse
Recommencez cette opération pour chaque saucisse en découpant autant de bandes que nécessaire
Sur le reste de pâte, répandez le gruyère râpé, puis écrasez-le au rouleau à pâtisserie
Détaillez en rectangles de 5 x 2 cm
Enfournez les roulés à la saucisse et les allumettes pour 5 mn environ, le temps que ça cuise sans brûler

Préparation:

Versez dans un verre le rhum le jus de citron vert et le miel liquide.
Mélangez le tout jusqu’à dissolution du miel liquide.
Ajoutez l’eau gazeuse et les glaçons.
Décorez d’un quartier de citron vert

Préparation:

Versez tous les ingrédients dans le Mason jar, sauf la limonade. Shakez.
Ajoutez 4 cubes de glace.
Ajoutez la limonade
Buvez à la paille

Préparation:

Mettre les feuilles de menthe au fond du verre
Ajouter le sucre. La texture abrasive de la poudre va permettre de mieux extraire la saveur de la menthe en évitant l’amertume
Mettre l’eau gazeuse pour faciliter la dissolution du sucre
Ecraser gentiment le mélange. Si on y va trop fort, la menthe va prendre un goût amer et/ou vous vous retrouverez avec des bouts de menthe entre les dents
Le but de cette opération est d’extraire les huiles essentielles de la menthe, de dissoudre le sucre et de commencer à lier le mélange.
Ajouter le jus de citron vert et le rhum. Il est essentiel de faire cela après avoir écrasé la menthe avec le sucre
l’alcool ou la glace rendant plus difficile la dissolution de ce dernier
Terminez avec des glaçons entiers pour rafraîchir le Mojito sans le diluer
Décorer avec un quartier de citron et quelques feuilles de menthe

Préparation:

Déroulez votre pâte feuilletée.
Appliquez la sauce tomate sur la moitié, et parsemez de graines de sésame.
Pliez la pâte en deux, de façon à recouvrir la sauce tomate.
Coupez des bandes de 1 à1,5 cm de largeur.
Prenez chaque bande et tordez-la afin de former la torsade.
Placez les torsades sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et appliquez de l’œuf battu pour dorer.
Parsemez de graines de sésame à nouveau.
Faites cuire 15 min à 200°

Préparation:

Lavez et séchez les fruits
Taillez-les en rondelles ou en quartier
Mettez-les dans une casserole
Ajoutez le vin le sucre et les épices
Faite fondre le sucre
Portez à frémissements puis sortez du feu
Couvrez et laissez infuser 10 à15 min
Servez chaud

Préparation:

Écraser les mûres - laisser reposer 48 h à 20°
Fondre le sucre dans l'eau tiède, mélanger, laisser reposer 24 h
Transvaser, ajouter la levure et l'acide tartrique délayée dans un peu d'eau
Fermentation environ 15 J