Cookies
Cookies américains
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Ingrédients:
220 g de farine
½ sachet de levure
60 g de sucre roux
60 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
100 g de beurre fondu
1 cc de miel
60 g de pépites de chocolat
Une pincée de selPréparation:
Battre l'œuf et y ajouter le beurre fondu
Puis incorporer le mélange farine, levure, sucres, sel, et sucre vanillé
La pâte va devenir granuleuse, pétrir pour la rendre plus homogène
Ajouter le miel et les pépites de chocolat (blanc, noir ou au lait) et mélanger de nouveau
Avec un petit portioneur à glace, faire des petits tas de pâte
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Les aplatir légèrement
Cuire 12 - 15 mn à 180°
Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords
Variante : 30 g de sucre blanc + 35 g de sucre roux et 100 g de pépites de chocolatCookies au comté et à la noisette
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Ingrédients:
80 g de beurre
70 g de comté
115 g de poudre de noisettes
100 g de farine de type 55 ou 65
50 g de farine de type 110
½ sachet de levure
100 g d'emmental râpé
2 œufs
SelPréparation:
Faire fondre le beurre
Couper le comté en petits cubes 5 x 5
Dans un saladier, mélanger les deux types de farine, la levure, la poudre de noisettes et l'emmental râpé
Ajouter le beurre, les œufs, les cubes de comté et une pincée de sel
en mélangeant bien entre chaque ingrédient
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
A l'aide d'une cs, prélever un peu de pâte et la rouler entre vos mains pour former de petites boules
Les déposer sur la plaque en les espaçant bien. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère
Cuire 15 mn à 180°Cookies au sirop d'érable et gingembre
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Ingrédients:
230 g de farine
130 g de sucre
100 g de beurre
1 œuf
1 cc de gingembre
2 cs de sirop d'érable
10 g de sucre vanillé
½ sachet de levure
1 pincé de sel
60 g de pépites de chocolatPréparation:
Mélangez la farine, les sucres, la levure, le gingembre et le sel
Battre l'œuf puis ajoutez-y le beurre fondu
Y incorporez le mélange farine, ajoutez les pépites de chocolat
le sirop d'érable, puis mélangez avec une cuillère en bois
Avec une petite cuillère à glace, faire des petits tas de pâte
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Les aplatir légèrement
Cuire 10 à 15 mn à 180°Cookies aux flocons d'avoine
Ingrédients:
100 g de beurre doux à température ambiante
80 g de sucre
60 g de vergeoise brune
1 œuf
½ cs de vanille liquide
130 g de farine
90 g de flocons d'avoine réduits en poudre (au mixer)
⅛ cc de sel
½ cc de levure chimique
150 g de pépites de chocolat noir
65 g de noix en morceauxPréparation:
Mélanger le beurre avec les deux sucres
Ajouter l'œuf puis la vanille liquide
Mélanger la farine l'avoine en poudre le sel et la levure
Ajouter petit à petit ce mélange sec au premier appareil
Ajouter ensuite les pépites de chocolat et finir avec les noix en morceaux
Faire des boulettes de la grosseur d'une noix
Cuire 12 à 15 mn à 180°Cookies aux flocons de châtaigne toastés
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Ingrédients:
100 g de flocons de châtaigne toastés
100 g de sucre blond de canne
150 g de farine de blé T65
½ sachet de levure chimique
70 g de beurre doux
1 gros œufPréparation:
Dans un saladier mettez les flocons de châtaigne, le sucre, la farine et la levure chimique.
Faites fondre le beurre puis versez-le dans le saladier et mélangez.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
Recouvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 h.
Prélevez des petites boules de pâte (environ une cuillère à café), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque allant au
four recouverte d’une feuille de cuisson.
Faites cuire 10 mn dans le four préchauffé à 180 °.Cookies raisins cannelle
![Cookies raisins cannelle.jpg: Cliquez ici pour agrandir](Images/klein/Cookies raisins cannelle.jpg.jpg)
Ingrédients:
1 œuf
80 g de sucre
1 cc de cannelle en poudre
90 g de beurre
200 g de farine
½ sachet de levure
80 g de raisins secs
1 cc d'extrait de vanillePréparation:
Mélanger l'œuf, le sucre, la cannelle en poudre et le beurre fondu
Ajouter la farine et la levure
Mélanger afin d'obtenir une pâte granuleuse puis homogène
Ajouter les raisins secs et l'extrait de vanille
Mélanger de nouveau
Avec une petite cuillère à glace, faire des petits tas de pâte
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Les aplatir légèrement
Cuire 15 mn à 160°